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官渡区要求学校严把食堂安全关

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  昆明信息港·昆明日报 记者徐婕 随着2017年春季学期开学,官渡区市场监管局向全区学校食堂发出加强食品安全管理的预警通知。要求学校严禁采购和使用“三无食品”、过期食品、假冒伪劣、腐烂变质食品、野生菌和亚硝酸盐。

  官渡区局从学校食堂要严把原材料采购查验关,严禁采购和使用“三无食品”、过期食品、假冒伪劣、腐烂变质食品、野生菌和亚硝酸盐,严格执行索证索票制度并做好采购查验记录;严格遵守餐饮服务食品安全操作规范,不得加工制作四季豆、发芽马铃薯、新鲜黄花菜,不得使用剩饭剩菜;严把餐饮具清洗消毒保洁关,按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序,对餐具进行清洗消毒保洁;严把食品贮藏关,食品贮存、冷藏(冻)要做到标识清楚,分类、分架、隔墙、离地存放;严格进行食堂卫生清洁,严格落实从业人员健康管理制度,按要求做好每餐留样并做好留样记录;按程序做好食物中毒应急处置工作七个方面提出预警。


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